Nuestra carta
Castilla, servida a nuestra manera
Platos reconocibles, fondos profundos y producto de temporada. La carta cambia para seguir el ritmo del campo, y la bodega acompaña.
Ensalada de tomate “tonatto”, coliflor
10 €Ensalada de perdiz en escabeche, verduras escabechadas
21 €Oreja de cochinillo, salsa brava
5,50 €/udPuerro asado, meunière de avellanas, cecina crujiente
14 €Steak tartar de lomo de ternera, brioche tostado
22 €Sardina ahumada, mazamorra, tapenade
16 €Roast beef de jabalí, emulsión de soja, arroz frito
18 €Carpaccio de langostino, americana de sus cabezas
16 €La experiencia completa
Menú Degustación
Menú degustación de 7 pases
Siete pases que recorren nuestra despensa, del primer bocado al postre.
36 €
Menú degustación de 10 pases
Diez pases para recorrer la casa entera, con más tiempo y más sobremesa.
55 €
Ambos disponibles para mesa completa.
En la mesa
Producto, técnica y temporada
Una cocina reconocible que termina de cobrar sentido cuando llega a la mesa.
Consulta con nuestro equipo la información sobre alérgenos e intolerancias. Los platos, vinos y precios pueden variar según temporada y disponibilidad.